吧檯設計原則 吧檯設計要點

在我們的家庭中我們要怎麼設計吧檯呢?吧檯就其樣式來說主要有三種基本形式,其中最為常見的是兩端封閉的直線型吧檯。這種吧檯可凸入室內,也可以凹入房間的端。下面就讓時光裝修網小編來帶您來詳細的瞭解一下。

吧檯設計原則 吧檯設計要點

吧檯設計原則

1、在室內設置吧檯,須將吧檯看作為完整空間的一部分,而不單只是一件傢俱,好的設計能將吧檯融入空間。吧檯的位置並沒有特定的規則可循,設計師通常會建議利用一些畸零空間,如果將吧檯融入當做是空間的主體時,便要好好考慮動線走向。良好的設計具有引導性,無形中使居住往來更加舒適。

2、位置當然也會影響電路和給排水設計,尤其是離管道間或排水管較遠的角落時,排水就成了一大難題。排水管要有一定的傾斜角度。如果吧檯位置離室外近,可以將排水管接到戶外,以單獨的管線排水;如果須將管線接到管道間而傾斜度又不足,必須從天花板或者牆內安管時,施工就比較麻煩,費用也會跟著提高。

3、如果想在吧檯內使用耗電量高的電器,像電磁爐等,最好單獨設計一個回路,以免電路跳閘。

4、利用角落而築成的吧檯,操作空間至少需要90cm,而吧檯高度有兩種尺寸,單層吧檯約110cm上下,雙層吧檯則為80cm與105cm,其間差距至少要有25cm,內層才能置放物品。

5、檯面的深度必須視吧檯的功能而定,只喝飲料與用餐所需的檯面寬度不一樣,如果台前預備有座位,檯面得突出吧檯本身,因此檯面深度至少要達到40-60cm,這種寬度的吧檯下方也比較方便儲物。

6、吧檯應具有多少長度才方便使用,一般來說,最小的水槽需長60cm,操作檯面60cm,其他則按自己的需要度量即可。

7、設水槽的吧檯在購買水槽時要注意,水槽最好是平底槽,放置杯子時才不會發生傾倒或撞壞,水槽深度最好有20cm以上,以免水花四濺,弄得到處濕淋淋。

8、酒櫃的設計要注意使用上的便利,每一層的高度至少是30-40cm,置放酒瓶的部分最好設計成斜放,讓酒能淹過瓶塞,使酒能儲放更久;櫃子深度不要太深,如果拿個杯子要越過其他物件則不方便。

9、檯面最好要使用耐磨材質,貼皮就不太適合,有水槽的吧檯最好還能耐水;如果吧檯使用電器,耐火的材質是最好的,像人造石、美耐板、石材等,都是理想的材料。

吧檯設計原則 吧檯設計要點

吧檯設計要點

吧檯其他還可為半圓、橢圓、波浪形等,但無論其形狀如何,為了操作方便及視覺的美觀,在設計時應注意以下幾點:

酒吧是由前吧、操作台(中心吧)及後吧三部分組成。吧檯高度大約為1 一1 . 2 米,但這種高度標準並非為絕對真理,應隨調酒師的平均身高而定。

前吧下方的操作台,高度一般為76 厘米,但也非一成不變,應據調酒師身高而定。一般其高度應在調酒師手腕處,這樣比較省力。操作台通常包括下列設備:三格洗滌槽(具有初洗、刷洗、消毒功能)或自動洗杯機、水池、擰水槽、酒瓶架、杯架、以及飲料或啤酒配出器等。

後吧高度通常為1 . 75 米以上,但頂部不可高於調酒師伸手可及處,下層一般為1 . 10 米左右,或與吧檯(前吧)等高。後吧實際上起著貯藏、陳列的作用,後吧上層的櫥櫃通常陳列酒具、酒杯及各種酒瓶,中間多為配製混合飲料的各種烈酒,下層櫥櫃存放紅葡萄酒及其他酒吧用具。安裝在下層的冷藏櫃則作冷藏白葡萄酒、啤酒以及各種水果原料之用。

前吧至後吧的距離,即服務人員的工作走道,一般為1米左右,且不可有其他設備向走道突出。頂部應裝有吸塑板或橡皮板頂棚,以保證酒吧服務人員的安全。走道的 地面鋪設塑料或木頭條架,或鋪設橡墊板,以減少服務人員長時間站立而產生疲勞。

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